味覚チャート

カカオ、ナッツ、花を想わせる複雑な香味。蜂蜜やキャラメルのような甘い風味、ビロードのような滑らかな舌触り。

内容量

内容量：180g
生豆生産国：ブラジル

SMCとは

ブラジルで新たに発足されたスペシャルティコーヒー専門の機関「ＳＭＣ」
世界最大のコーヒー産出国であるブラジルの農協は、実に１万４千ものコーヒー小規模農家を抱えています。近年、世界的なスペシャルティコーヒーの隆盛を受け、新たにスペシャルティコーヒー専門の機関「ＳＭＣ」が発足しました。コーシュペに集められた コーヒーは全てカッピングされ、品質の高いものがＳＭＣへと送られます。

カッパーによる厳しい品質検査
送られてきた豆は、ＳＭＣのカッパーによって再度品質検査にかけられ、点数の高いものがスペシャルティコーヒーとして世界へ出荷されます。世界が認める86点以上のスペシャルティクオリティこのＳＭＣのカッピングテストはカップオブエクセレンス ※ の審査員をしたクリスチャンが担当し、その年にもっとも高い品質だと認められたコーヒーのみを出荷します。審査は厳しく、たとえ前年度に良いコーヒーを産出した農園でも、翌年に品質が落ちれば容赦無く選考から落とされていきます。こうしてＳＭＣの品質は保たれ、 世界中のバイヤーは安心して購入することができます。※Cup of Excellence （カップオブエクセレンス。スペシャルティコーヒーの品評会。厳しい審査を通過し最終的に国際審査員によって選ばれた「最高の中の最高のコーヒー」に対してのみそ称号が授与され、その結果はインターネットを通じて公表されている。