伊勢うどん

太くて柔らかい麺に甘くてまろやかなたれをかけて頂く三重の名物「伊勢うどん」。通常のうどんの2倍近くある太くて柔らかな麺の食感が特徴で、つゆはたまり醤油をベースに、カツオなどのダシの風味が効いた甘辛い味です。見た目は非常に味が濃く見えますが、塩辛すぎず、まろやかな甘みが広がります。薬味はシンプルにネギのみでいただくと、うどんとつゆの奥深い味わいが堪能できます。〜伊勢うどんの歴史〜伊勢うどんは、お伊勢参りの参拝客へ提供するためにうどん屋を開業したのが始まりと言われています。柔らかい麺は、すぐに参拝客に提供できるよう常に茹で続けていたため、という説や、長旅をしてきた人へ向けた、消化が良いやわらかい麺にしたという説もあります。今となってはお伊勢参りの名物であり、地元の郷土料理となっています。

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