RESERVEコーヒー（100g）ブラジル　アドルフォさんのコーヒー トップ・オブ・ザ・トップ

シルクのような、滑らかな舌触りと極上の余韻。

銀座カフェーパウリスタ　リザーブコーヒーとして、ブラジルのアドルフォ氏に毎年特別に作ってもらっている『アドルフォさんのコーヒー　トップ・オブ・ザ・トップ』。今年もやっと新豆が入荷しました。
豆の品種は「ブルボン品種」。単一種での流通は極めて少ない希少な品種で「幻の品種」といわれるコーヒーの在来種「ブルボン種」は高品質なアラビカ種のひとつ、エチオピア原産のティピカがブルボン島に移入され突然変異した種。やや小粒で丸みのある豆でイエメンからブルボン島を経てブラジルに持ち込まれたものです。
病虫害に弱く収穫が少ない品種のため、特別な条件の揃った農園でないと育てることは難しいのです。
控えめなアドルフォ氏が「エレガントで繊細なコーヒーなんだ」と、誇らしげに言うほどの自信作です。
かつてない香りと味の体験。封を開けた瞬間にふわっと甘い香りに包まれます。
お湯を注ぐと粉がふっくらと膨らみ、いくつかのフルーツのような複雑な香りが鼻腔をくすぐります。

100g