貴腐コーヒー【挽タイプ】100g

【数量限定 6,212袋】超完熟、極上の甘み。そして少しワインを想わせる香味。

かつてない香味の体験
封を開けた瞬間に、ふわっと甘い香りに包まれ、いくつかのフルーツのような複雑な香りを感じます。粉の上にお湯を注ぐと粉がふっくらと膨らみ、とても甘い香りに鼻腔がくすぐられます。抽出した「貴腐コーヒー」を飲んでみると、液体の口触りはとてもなめらかでシルクのようです。いくつかのフルーツのような明るい酸味、少しワインのような香味も感じられます。液体を飲み込んだ後のコーヒー感の持続もすばらしく、長いフィニッシュが甘味で消えていきます。
 
「貴腐コーヒー」とは
産地はブラジル、ミナスジェライス州「カルモ・デ・ミナス」地区。貴腐といっても、コーヒーが腐っているというわけではありません。
まず、枝上でコーヒー果実が完熟するまで収穫を待ちます。コーヒーチェリー(果実)の果肉が真っ黒の状態になるまで完熟させます。
そして、真っ黒になったコーヒー果実だけを収穫します。完熟を通り越し、超完熟になることにより、果汁中の水分が蒸発し、その結果、外観は干しぶどうのような、しなびた状態になり、カビに包まれているものもあります。
内部の果汁は飴色で粘度が高く、糖度が上がります。さらに、果実は発行する寸前の独特の、少しワインを想わせる香りを持つようになります。
幻のコーヒーと呼ばれる「貴腐コーヒー」をぜひお試し下さい。
 

商品情報

内容量:100g×1袋
生豆生産国:ブラジル

味覚チャート

酸味
苦味
コク
いり方

一般価格:1,080(税込)

会員価格:972(税込)

数量:

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