アドルフォさんのコーヒー TOP OF THE TOP【豆タイプ】100g

【数量限定 7,830袋】希少な品種『ブルボン品種』。アドルフォさんの努力の結晶がパウリスタに登場!

努力の「職人」
カフェーパウリスタ創業100周年記念セレクションコーヒーとして、毎年アドルフォ氏に特別に作ってもらっている『アドルフォさんのコーヒー トップ・オブ・ザ・トップ』。
今年もやっと新豆が入荷しました。豆の品種は「ブルボン品種」。
 
「幻の品種」といわれるコーヒーの在来種「ブルボン種」は、エチオピア原産のティピカが、ブルボン島に移入され、突然変異した種。後にブラジルに持ち込まれたものです。
病虫害に弱く、収穫が少ない品種のため、特別な条件の揃った農園でないと、育てることは難しいのです。
 
他の品種にはない、いくつかの優れた特徴があり、花のような甘い香りの奥に、複雑な数種のフルーツの香りも入り混じり、キャラメルのような香味、サトウキビのような甘さ、濃厚なコク・・・それらが完璧なハーモニーを持って存在しています。
控えめなアドルフォ氏が「エレガントで繊細なコーヒーなんだ」と、誇らしげに言うほどの、自信作です。
 
かつてない香りと味の体験
封を開けた瞬間に、ふわっと甘い香りに包まれます。お湯を注ぐと、粉がふっくらと膨らみ、いくつかのフルーツのような複雑な香りが鼻腔をくすぐります。
 
抽出された液体をひと口、飲んだ瞬間に口蓋に広がる花の香り、そして新豆に特徴的なフレッシュフルーツを想わせる香味。その舌触りは、とても滑らかで、ビロードやシルクのようです。
コーヒーを飲み込んだ後も心地よいコーヒー感が持続し、きれいな透明感のある爽やかさと甘みで後味が消えてゆく、まさに極上のコーヒーです。
 
ブルボン品種とは
高品質なアラビカ種のひとつ、ティピカから突然変異した品種です。
やや小粒で丸みのある豆で、イエメンからブルボン島を経てブラジルに移植されました。
まろやかなコクで、甘み、風味もありますが、生産性、耐病性が低く、収穫量の安定性に欠けるため、単一種での流通は極めて少ない、希少な品種です。

商品情報

内容量:100g×1袋
生豆生産国:ブラジル

味覚チャート

酸味
苦味
コク
いり方

一般価格:1,080(税込)

会員価格:972(税込)

数量:

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