貴腐コーヒー【豆タイプ】180g

完熟豆使用、極上の甘み。そして少しワインを想わせる香味。

かつてない香味の体験
封を開けた瞬間に、ふわっと甘い香りに包まれ、いくつかのフルーツのような複雑な香りを感じます。粉の上にお湯を注ぐと粉がふっくらと膨らみ、とても甘い香りに鼻腔がくすぐられます。抽出した「貴腐コーヒー」を飲んでみると、液体の口触りはとてもなめらかでシルクのようです。いくつかのフルーツのような明るい酸味、少しワインのような香味も感じられます。液体を飲み込んだ後のコーヒー感の持続もすばらしく、長いフィニッシュが甘味で消えていきます。
 
「貴腐コーヒー」とは
産地はブラジル、ミナスジェライス州「カルモデミナス」。貴腐といっても、コーヒーが腐っているというわけではありません。
銀座カフェーパウリスタの提携コーヒー生産者のルイス・パウロさんが、永年の研究の末、コーヒー収穫後の精選工程に「発酵工程」を取り入れ、発酵方法を工夫することにより、新しい香味を創り出すことに成功しました。
発酵によって得られた独特の風味を持つコーヒーを、私達は、「貴腐コーヒー」と名づけました。
「貴腐コーヒー」の花のような香り、ベリー、チェリー、トロピカルフルーツを想わせる複雑な風味を是非ご体験ください。
 
※貴腐コーヒーは、貴腐ワインのボトリティス・シネレア菌とは関係ありません。
 

商品情報

内容量:180g×1袋
生豆生産国:ブラジル

味覚チャート

酸味
苦味
コク
いり方

一般価格:1,404(税込)

会員価格:1,296(税込)

数量:

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